‘MONTECAVALLO' NEBBIOLO DOC 2010 COSTE DELLA SESIA

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STORIA: con la ristrutturazione e la messa a norma della cantina abbiamo ottenuto la DOC ed abbiamo quindi pensato di produrre un vino selezionato ed elegante, operando una severa scelta vendemmiale che ci ha portato ad avere una produzione molto ridotta.
Il nome che abbiamo scelto per questo vino vuole essere un ringraziamento a tutti coloro che per secoli si sono occupati ed hanno faticato su queste terre continuando una tradizione che per amore e caparbietà è arrivata fino a noi.

Maria Chiara Reda

 

VITIGNI E AFFINAMENTO

DOC: Coste della Sesia 

VITIGNI: Nebbiolo 

VIGNETI: Versante solatio della collina di Vigliano Biellese

ALTITUDINE: 450 slm 

FORMA ALLEVAMENTO: guyot

Il vigneto ha un'esposizione a sud est con una pendenza dolce che si affaccia sul territorio della Città di Biella.
Il terreno è sciolto, ricco di scheletro e ciotoli, severo e povero, dove la vite affonda in profondità.
L'epoca della vendemmia è decisamente tardiva, nella seconda metà di ottobre. Questo vino è ottenuto daun'attenta selezione vendemmiale di uve proprie di Nebbiolo in purezza.
La vinificazione è tradizionale, con macerazione a cappello emerso per 21 giorni, per poter estrarre dalle bucce tutti i profumi e i sapori tipici di questo importante vitigno. La fermentazione malolattica avviene in acciaio a temperatura controllata per dare finezza e armonia al vino.
L'affinamento dura quattordici mesi, in botte grande, fino al raggiungimento dell'equilibrio olfattivo e gustativo ricercato.
Dopo l'imbottigliamento il vino matura in cantina per ulteriori sei mesi prima di essere messo in commercio.

CARATTERI ORGANOLETTICI: vino dal colore rosso Rubino con riflessi granati, profumo intenso, complesso, con note fruttate di lampone, poi speziato con note di pepe e liquirizia. Note tostate percepibili ma non invasive che completano il bouquet.

Sapore di buon corpo, sapido, armonico ma con buona intensità, tannini robusti come nella tradizione piemontese ma di ottima stoffa.

ALCOOL: 12,5%-13,5%

SERVIZIO E DEGUSTAZIONE

Temperatura di servizio 18-20°.

Le bottiglie devono essere conservate orizzontali in un luogo buio, fresco e asciutto.

 

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HISTORY: with the restoration of our ancient cellars and our conforming to the appellation rules, we have been awarded the DOC classification. To mark this significant milestone we wanted to create a wine that was elegant and also a classic by making a very careful selection of the grapes we use, even though this results in a limited production.
The name we chose for this wine is a mark of gratitude to all the people who, down the ages, cared for this land who struggled to cultivate it continuing a tradition which, through their love and tenacity, has now come down to us today.

Maria Chiara Reda

VINES AND AGING

DOC: Coste della Sesia 

GRAPE VARIETY: 100% Nebbiolo 

VINEYARD: sunny slopes of the hill of Vigliano Biellese

ALTITUDE: 450 above sea level 

PRUNING SYSTEM: guyot

The vineyard extends to the south east over a gradual slope towards the town of Biella. The soil is light with an abundance of gravel and pebbles, harsh and poor where the vines put down deep roots. The grape harvest is decidedly late, taking place during the second half of October. The wine is made from carefully selected grapes, only the ripest, most perfect ones are used, and only those of the Nebbiolo variety.
Vinification is traditional with submerged-cap maceration for twenty-one days in order to extract from the skins all the smells and flavours typical of this important grape variety.
The malolactic fermentation occurs in steel vats at a controlled temperature in order to give the wine fineness and harmony. Clarification takes place over fourteen months in casks of French oak until the desired ballance between scent and taste taste has been achieved. After bottling the wine is left to mature in the cellars for a further six months before being released to the market.

WINE PROFILE: it is ruby red with garnet reflections. The bouquet is intense and complex with fruit notes of raspberry, then spicy with a suggestion of pepper and liquorice.
Hints of toast are perceptible but are not overpowering and complement the bouquet. It is full bodied and flavoursome with a good intensity and with those strong tanins typical of Piedmontese wines, but of a refined nature. 

ALCOOL: 12,5%-13,5%

SERVING AND TASTING

Serve at 18-20°.

The bottles should be stored in a horizontal position in a dark, cool dry place.