‘BIONDIN’ VINO BIANCO DA UVE STRAMATURE   0.5 lt

• PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION
  

STORIA: dopo ripetuti esperimenti in cantina e altrettanti assaggi, ci siamo accorti che questo vino è, a tutti gli effetti, un po' brigante. Ha un sapore veramente intrigante ed una persistenza affascinante.
Nei ricordi d'infanzia aleggiava la leggenda del Biondin, ultimo brigante del biellese, di cui vecchi serbavano ancora il ricordo:
"Francesco Demichelis detto "il Biondin" nacque nel Monferrato nel 1871. Bello, elegante ed appassionato di ballo, amava le feste di paese e quelle nelle cascine dopo il raccolto. Di mestiere brigante fra la Lomellina, il Biellese e il Vercellese. La sua galanteria con le donne lo ha protetto e salvato per molti anni. Una specie di Robin Hood nostrano: l'ultimo brigante romantico."

VITIGNI E AFFINAMENTO: ottenuto con uve bianche autoctone provenienti dalla collina morenica della Serra, portate in passitaia a Montecavallo per riposare fino a Natale. 
Dopo una pigiatura molto soffice si effettua una criomacerazione di 2 giorni al freddo naturale dell'inverno, poi con la calma e la lentezza delle giornate del nuovo anno il mosto cristallino e dorato inizia, in una botte di rovere, la fermentazione che continua fino in primavera, trasformando l'oro zuccherino in un prezioso nettare da gustare da solo a fine giornata per regalarsi un momento di piacere.

CARATTERI ORGANOLETTICI: vino dal colore giallo oro, vivo e brillante, al profumo le dolci note di miele precedono le più sensuali note agrumate. In bocca si assapora lentamente per evidenziare l' armonia che intreccia la freschezza e la dolcezza, in un finale lungo e persistente con note di vaniglia e di frutta candita.

ALCOL 13,5-15%

SERVIZIO E DEGUSTAZIONE: ottimo l'abbinamento con formaggi stagionati, di capra ed erborinati; con pasticceria secca o torta di nocciole.

Temperatura di servizio: 12-14°

Bottiglie da lt.0,5

Produzione limitata

• ENGLISH...cheers
  

HISTORY: after repeated experiments and as many tastings, we have come to the conclusion that this wine, to be honest is a bit of a ruffian; it has a really intriguing flavour and a fascinating after taste. From childhood memory there still lives on the legendary figure of Biondin, the last of the Biella brigands who is still remembered by a few of the very elderly.
Francesco Demichelis, know as "il Biondin" or " Blondie" was born in Monferrato in 1871. Handsome, elegant and a talented dancer, he loved the village celebrations and harvest festivals. But for a profession he was a bandit working the territories of Lomellina, Biella and Vercelli, but his gallantry with the ladies served as his passport to freedom for many years – a kind of homegrown Robin Hood, the last of the romantic brigands.

GRAPE VARIETIES AND AGING: the wine is obtained from white grapes grown on the morainic hill to the west of Biella known as La Serra which are brought to Montecavallo and kept in the passitaia, or drying room, until Christmas. 
After a very gentle pressing the must is subjected to a cryo maceration over a two day period of naturally cold winter temperatures, then with the calm, slow days of the new year the crystaline, golden must is transferred to an oak barrel where it begins the fermentation that will go on until the spring, transforming the sugary gold into a precious nectar to be enjoyed on its own, as a reward, a moment of pure pleasure at the end of the day.

WINE PROFILE: a wine of golden yellow, vivid and brilliant; on the nose sweet honey scents herald the more sensual notes of citrus. A lingering on the palate will be rewarded by the harmony that mingles sweetness and freshness and gives way to a longlasting finale of vanilla and candied fruit.

ALCOL: 13,5-15%

SERVING and TASTING

Excellent accompaniment to strong cheeses goats' cheese and blue cheese; and patisserie especially hazelnut tarts.

SERVE AT: 12-14°

bottles of lt 0.5l

Limited production