BARBERA   D’ASTI  2012  D.O.C.G. 

Vitigni: Barbera 100 %

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso porpora

AL NASO: la discreta intensità olfattiva esalta il profumo di violetta e di ciliege sotto spirito, a seguire si percepiscono la  carruba e il mallo di noce; in profondità sono i sentori di eucalipto a prevalere.

IN BOCCA: il tannino ancora giovane e in evoluzione, anticipa le  sensazioni di frutti di bosco e a seguire la speziatura del pepe nero. Ampia è la corrispondenza con i sentori olfattivi di violetta .In chiusura ritroviamo il balsamico che rilascia una fresca percezione di media acidità ed astringenza sul palato.

Temperatura di servizio:  16 – 18 °C

Abbinamenti gastronomici: crostino di polenta con salamella