GATTINARA D.O.C.G. 2010

DENOMINAZIONE:Gattinara D.O.C.G.

ZONA DI PRODUZIONE:Comune di Gattinara

CRU:no

UVAGGIO:Nebbiolo 100%

TIPO DI TERRENO:Sub acido di origine vulcanica

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI:Sud - Sud/Ovest

ESPOSIZIONE DEI FILARI:Ovest - Est/Ovest

CLIMA:temperato

PRODUZIONE MEDIA DI BOTTIGLIE:20.000

BREVE DESCRIZIONE DEL PROCESSO DI VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO:fermentazione in vasche di cemento , senza aggiunta di lieviti .Durata della macerazione del mosto a contatto con le bucce, 18/20 giorni. Malolattica spontanea . Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e Francese, con capacità 30 Hl , per 36 mesi e successivo affinamento in bottiglia .

GRADAZIONE ALCOLICA:14%

CARATTERISTICHE VISIVE, OLFATTIVE E GUSTATIVE: colore rosso granato di buona trasparenza bouquet fine intenso con fragranza di mandorla,violetta ,rosa appassita e lampone sapore accentuato , delicato goudron.

SUGGERIMENTI: adattissimo per accompagnare risotti , arrosti , carni rosse , selvaggina e comunque piatti dal gusto deciso , formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA:17-18°