COLLINE NOVARESI DOC 2010 'MORENICO'

VIGNETO: in comune di Ghemme regione Baraggiola Valle D’enrico e Valplazza e in comune di Sizzano regione Malpaga per complessivi Ha 6.00 esposizione sud-sud ovest.

VITIGNO: da uve Nebbiolo o Spanna,Vespolina o Uvetta di Ghemme e Uva Rara o Bonarda Novarese.

VINIFICAZIONE: Tra la fine si settembre e la prima settimana di ottobre la vendemmia dei tre vitigni avviene separatamente. anche la vinificazione è separata ed affettuata in acciaio con macerazione e rimontaggi frequenti per circa 4-6 giorni. Malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO: i vini assemblati secondo il disciplinare restano in massa fino ai primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia ed in bottiglia per i primi 3-4 mesi dopo l’imbottigliamento.

PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Limpido, di colore rosso vivo, fresco e fermo. Al naso è fragrante di frutta rossa con note terrose e piccole spezie, fine e con lievi note erbacee. La bocca è fresca equilibrata e sapida,piacevolmente tannico e con dolci tanini rotondi che favoriscono la beva. Generoso con sentori di lampone, di fine e fresca complessità.

ABBINAMENTI: vino adatto al pasto quotidiano,antipasti di salumi al coltello, primi di riso della piana novarese, pasta e secondi , aperitivi e merende. Di facile beva esalta le tome fresche col pane e favorisce la digestione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 gradi centigradi.

MATURAZIONE OTTIMALE: pronto al consumo, consigliamo di gustarlo nei primi 12-24 mesi.