GATTINARA DOCG 2006 RISERVA

Nebbiolo 100% proveniente da vigneti siti nel territorio di Gattinara iscritti all'albo Gattinara docg di età media di 40 anni.

I vigneti vengono lavorati in parte a mano perché in alcuni casi la natura ripida del suolo e il sesto d'impianto stretto non permettono il passaggio di mezzi meccanici.

SUOLO: porfirico e vulcanico ricco di ferro e altri minerali.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot e guyot doppio.

VENDEMMIA: manuale in cassetta da 20 kg.

VINIFICAZIONE: in acciaio.

MACERAZIONE: sulle bucce di 20 giorni con delestage quotidiano.

MALOLATTICA: svolta naturalmente in acciaio.

INVECCHIAMENTO: 48 mesi di cui 36 in botte di rovere e ulteriore affinamento in bottiglia.

COLORE: rosso granato tendente all'aranciato.

PROFUMO: di viola, rosa, fichi secchi, liquirizia e spezie.

IN BOCCA: caldo, asciutto ed austero. Tannini bilanciati e morbidi.

ALCOOL: 13 gradi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

POSSIBILIÀ DI INVECCHIAMENTO IN BOTTIGLIA: 15 anni e più.

Le bottiglie si conservano al meglio coricate.